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对于这个难得的假期，无论您是等不及回家并与亲人团聚，与朋友短途旅行，或只是躺在家里休息，地平线都很安静。伴随着每个人的难得的时间。

中秋节突出的是传统美食——月饼。

在殷周时期，流行于江浙一带，为了纪念太史文忠的薄而厚实的“太史饼”，是今日月饼的由来。随后，张汉拿出了域名，介绍了芝麻和核桃，并出现了一个以核桃为馅料的圆形蛋糕，简称胡饼。

在唐代，中秋之夜，出现了吃月饼的习俗。唐玄宗怀疑“胡蛋糕”的名字太随便了。宁夏月饼，虽然味道好，但还不好吃。杨贵妃抬头看着月光，说出来。月饼“。好，易记，月亮更好！

但是月饼从王室流到了家里，经历了很长一段时间。直到明朝，糕点大师才想到：银川月饼，月饼的模型可以用来创造新的图案吗？打印“看月亮”的故事印刷得很好看！普通人：“我们也感觉很好！”

在八月和十月，月饼甜而甜。用月饼，甜瓜和水果为收获，幸福和团聚祈祷。月饼在不同地区各有特色，有少量手指，广式，潮式，苏式，苏式，北京式，回族式，隋式，秦式，金式，丰镇.

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琼式月饼起源于海南，由苏式月饼演变而来。它是苏式月饼（苏州）和广式月饼（广东）的组合。它使用广式月饼的糖浆皮来突出“柔软”，宁夏月饼，它是一种包裹在苏式月饼心脏中的“酥脆”。这是一个能反映海南传统特色的中秋月饼。

关于琼式月饼的起源，在海南有这样一句话：“苏指南向Q月月来”，说海南的一位苏州糕点厨师是为了迎合海南当地的饮食习惯，苏式月饼糕点和糖浆皮已经创新多年，并且多年来已经发展成为今天的琼式月饼。琼月饼有常见的五仁，叉烧，豆沙，蛋黄馅，红薯和其他谷物。现在你也可以混合品种和低糖。

严格来说，海南的所有月饼都可以称为“喜悦月饼”。近年来，在笨重的月饼中，迷你冰皮和雪月饼加入了水果，抹茶，紫薯，山楂和李子。许多口味如榴莲，绿豆和鸡藤，使月饼在年轻人中更受欢迎。

蛋黄莲花月饼，在许多琼月饼中，无论是莲子蛋黄，椰子蛋黄，还是豆蛋黄，肉istan蓉蛋黄，总有一种咸蛋黄。宁夏月饼，蛋黄莲子月饼属于较传统的琼月饼。这种品种的月饼一般是用当地的咸水鸭蛋制成的。银川月饼，成品月饼中的蛋黄晶莹剔透，柔软可口，口感好。它在当地公众中非常受欢迎。

咖啡月饼，咖啡月饼通常是通过将蒸熟的椰子馅倒入浓缩咖啡，椰奶和其他果汁中制成的。银川月饼，它是澄迈福山地区特有的月饼品种。它结合了Chengmaifushan咖啡的元素和传统的Qiong月饼。出乎意料的赞美。

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中秋节是中华民族的传统。它具有一千多年的历史，月饼代表了这一传统节日的超级象征。

对于烘焙食品加工和餐饮公司来说，这是一个很好的机会。一些公司的月饼销售额占年销售额的很大一部分。月饼的顺序不会太差。

这也是一个巨大的挑战。月饼的保质期短，不能过早生产，因此在供应链管理，生产计划，人员配备和产能计划方面存在巨大挑战。

2019年的中秋节是9月13日。月饼的生产主要集中在7月至8月，少量的试生产准备于7月开始。八月是重中之重。接下来，小编将与您讨论月饼的常见问题和对策。

1.有关月饼和食品安全风险的常见投诉1.1市场反馈

市场上对月饼的投诉主要有两种。一个是服务类别，另一个是产品本身。

2018年，中秋上海市工商局12315中心的投诉统计显示[1]，收到438份投诉，其中食品45件（占10. 2％），其中38份月饼投诉（84.4件）。食物的百分比）。与上年同期相比增加了20件，主要反映了月饼“难以取货”，交货不及时和“电子优惠券兑换”服务的问题。

提货困难主要是由于产品交付，即供应链问题。对于月饼等季节性产品，供应链计划，采购，计划，物流和分配的挑战仍然非常严峻。特别是缺乏供应链管理能力的公司更容易出现问题。