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广式月饼做法

材料

主料：低筋面粉450g，奶粉50g，糖浆390g，液体油150g，盐5g，小苏打2.5g馅：豆瓣酱，紫薯，莲子蛋黄，菠萝

1.将低筋面粉，奶粉和小苏打粉混合进行筛选。 2.将糖浆和液体油充分混合，在粉末中充分混合，然后揉成面团。 3.冷藏并放松5小时，取出并分成25克。 （皮：填充=1:4）提交40克莲藕馅或豆瓣酱。 4，放入模具，压到月饼型到烤盘。 5，烤箱预热时间，放入烤箱烘烤，烘烤10min，6，取出外部刷蛋液，然后放入烤箱烘烤5min。

月饼

数据

200克低粉，160克麦芽糖，50克油，3克水，绿豆酱球，蛋黄液

实践

1.蛋糕皮做法：将糖浆加热并在微波炉中融化并与水混合。

2.倒入50克食用油并搅拌均匀。

3.筛入200g低粉末并充分混合。

4.充分搅拌后，将面团揉成保鲜袋，放入冰箱30分钟。

5.月饼做法：根据模具尺寸，为了方便新手使填充和面团份额为6：4。

6.将月饼面团压成圆片，放入绿豆酱馅球。

7.将月饼皮面团静静上，紧紧包住绿豆沙馅球，后将面团密封，然后静静地倒圆。

8.将一些干面粉放在手上，然后用面球滚动。浸入少许干面条后，用月饼模具盖上月饼空白球，然后轻轻按下手柄。

9.脱模只需要拿起月饼模具，然后静静地按下手柄，月饼就会出来。

10.烤箱预热后，将装有月饼的烤盘放入烤箱，烤8-10分钟，取出烤盘，让其干燥5分钟，刷上蛋黄液，然后放入在烤箱中烘烤，温度为8-10℃。这只是一分钟左右。将月饼完全冷却后，将它们放入密封袋中并返回油中。

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